Ο Μύρων Μονιάκης είναι Διπλωματούχος Μηχανολόγος Μηχανικός της Πολυτεχνικής Σχολής του Πανεπιστημίου Πατρών (1982) και κάτοχος MSc του ΕΑΠ (2003). Στο πλαίσιο της επαγγελματικής του σταδιοδρομίας υπήρξε για μια δεκαπενταετία μελετητής δημοσίων και ιδιωτικών κτηριακών και βιομηχανικών εγκαταστάσεων, ενώ απασχολήθηκε με συμβάσεις και ως μελετητής και επιβλέπων μηχανικός στις τεχνικές υπηρεσίες του ΟΛΗ και ΤΕΙ Κρήτης.
Το 1995 εκλέχτηκε καθηγητής εφαρμογών του Τμήματος Μηχανολόγων Μηχανικών Τ.Ε. του ΤΕΙ Κρήτης, ενώ από το 1999-2005 συμμετείχε ενεργά και δίδαξε σε  μαθήματα του Προγράμματος Σπουδών Επιλογής «Ενεργειακές & Περιβαλλοντικές Τεχνολογίες» (ΕΝΠΕΤ), ενώ από το 2013 διδάσκει επίσης στο Διατμηματικό Μεταπτυχιακό Τμήμα «Ενεργειακά Συστήματα» των Τμημάτων Μηχανολόγων Μηχανικών ΤΕ και Ηλεκτρολόγων Μηχανικών ΤΕ, του ΤΕΙ Κρήτης. Έχει συμμετάσχει ως επιβλέπων ή μέλος τριμελών επιτροπών παρακολούθησης σε πλήθος προπτυχιακών και μεταπτυχιακών εργασιών των παραπάνω τμημάτων. Έχει οργανώσει ως επιστημονικός υπεύθυνος και συμμετάσχει ως εισηγητής  σε πλήθος σεμιναρίων για θέματα εξοικονόμησης ενέργειας, ενεργειακής απόδοσης και πιστοποίησης των κτιρίων, χρήσης ΑΠΕ στα κτήρια, και Υγιεινής και Ασφάλειας της Εργασίας. Έχει συμμετάσχει σε αρκετά  Εθνικά και Ευρωπαϊκά έργα εκπαιδευτικά και ερευνητικά όπως  επίσης και σε αρκετές διοικητικές επιτροπές  του Τμήματος και του Ιδρύματος.
Έχει συγγράψει διδακτικές σημειώσεις για τα μαθήματα τα οποία διδάσκει στο ΤΕΙ Κρήτης, είναι συν-συγγραφέας σε  βιβλίο, στο αποθετήριο  των Ελληνικών Ακαδημαϊκών Ηλεκτρονικών Συγγραμμάτων ΚΑΛΛΙΠΟΣ , ενώ έχει και επιστημονική εργασία σε διεθνή περιοδικά υπό κρίση (3 ετεροαναφορές) .
Στα επιστημονικά και ερευνητικά ενδιαφέροντά του συμπεριλαμβάνονται η Εξοικονόμηση Ενέργειας και η Ενεργειακή Απόδοση των ενεργειακών συστημάτων,  η χρήση Ανανεώσιμων Πηγών Ενέργειας στον κτηριακό τομέα , τα κτήρια σχεδόν μηδενικής κατανάλωσης Ενέργειας (nZEB) και τα  έξυπνα κτήρια καθώς και τα συστήματα ενεργειακής διαχείρισης.